Cumulus Humilis est une création vieillie de 6 mois dans un ancien fût de pinot noir. La base de bière Alizé (berliner weisse mûre cassis) a été complétée par un ajout massif de fruits rouges

Fermentée initialement avec des levures traditionnelles, elle a subi une refermentation longue avec une levure sauvage cultivée à la brasserie